Πράσινο Τσάι

Αφέψημα πράσινου τσαγιού

Το πράσινο τσάι προέρχεται από το ίδιο φυτό που προέρχονται και τα υπόλοιπα τσάγια – το μαύρο, το άσπρο, το κίτρινο, το pu΄ erh και το oolong.

Οι δυο μεγαλύτεροι παραγωγοί και εξαγωγείς πράσινου τσαγιού στον κόσμο είναι η Κίνα και η Ιαπωνία.

Παρ΄όλο που προέρχονται όλα τα τσάγια από τo φυτό Camellia Sinensis, το γευστικό τους προφίλ διαφέρει και ποικίλει.

Πώς προκύπτει όμως αυτή η διαφοροποίηση;

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το γευστικό προφίλ.

Ο βασικός παράγοντας είναι ο τρόπος επεξεργασίας του εκάστοτε τσαγιού.

Ειδικότερα, το πράσινο τσάι θερμαίνεται αμέσως μετά τη συγκομιδή του και αποξηραίνεται για να μην οξειδωθεί αρκετά.

Η διάρκεια της οξείδωσης των εκάστοτε φύλλων τσαγιών προσδιορίζει τα γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Φύλλα πράσινου τσαγιού
Αφέψημα πράσινου τσαγιού – φύλλα πράσινου τσαγιού

Ενδέχεται επίσης να θερμανθεί παραπάνω από μια φορά, με αποτέλεσμα ακόμα και μεταξύ των πράσινων τσαγιών να ποικίλουν τα χαρακτηριστικά.

Παράλληλα, οι πρακτικές καλλιέργειας που ακολουθούνται από τους παραγωγούς, όπως το κλάδεμα, τα λιπάσματα κ.α., επηρεάζουν το γευστικό προφίλ.

Εξίσου καθοριστικό ρόλο παίζει και το περιβάλλον όπου καλλιεργούνται.

Αν δηλαδή είναι τροπικό, αν έχει υγρασία ή αν είναι ξηρό, αν έχει δροσιά ή ζέστη, ή αν περιτριγυρίζεται από άλλα φυτά και δέντρα κ.α..

Τα κυριότερα γευστικά χαρακτηριστικά των πράσινων τσαγιών είναι οι γήινες γεύσεις -γρασίδι, λαχανικά κ.α. – γλυκές και βουτυρένιες νότες, ξηροί καρποί, βότανα κ.α..

Πράσινο τσάι και καφεΐνη

Δυο από τα πιο γνωστά πράσινα τσάγια είναι το sencha και το matcha.

Είναι είδη ιαπωνικού τσαγιού, ενώ το matcha χρησιμοποιείται αρκετά συχνά και ως συστατικό στη μαγειρική.

Όσον αφορά την καφεΐνη, το πράσινο τσάι περιέχει λιγότερη απ’ όσο το μαύρο τσάι.

Ενδεικτικά μια κούπα ροφήματος πράσινου τσαγιού (225gr) περιλαμβάνει από 25 έως 50mg καφεΐνης, τη στιγμή που μια αντίστοιχη κούπα ροφήματος μαύρου τσαγιού περιλαμβάνει από 40 έως 90mg.

Το πράσινο τσάι αποτελεί μια καλή πρόταση για το απογευματινό σου ρόφημα, λοιπόν, λόγω της χαμηλής καφεΐνης.

Ανακάλυψε τις Tailor Made προτάσεις μας για το πράσινο τσάι!

Share via
Copy link
Powered by Social Snap