All posts of admin_develop

Καφεΐνη και Υγεία

Οι επιδράσεις της καφεΐνης στην υγεία Εν γένει, ο καφές επιδρά θετικά στον ανθρώπινο οργανισμό και πολλές φορές έχει φαρμακευτική δράση. Ποιές όμως είναι ακριβώς οι επιδράσεις της καφεΐνης στην υγεία μας; Είναι όμως σαφές ότι η υπερβολική κατανάλωση καφέ, και ειδικότερα καφεΐνης, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες. Καταναλώνοντας καφέ, καταναλώνουμε και καφεΐνη, η οποία […]

Το Χρονικό του Καφέ

Η διάδοση του καφέ σε όλο τον κόσμο – μια σύντομη ιστορία Η διάδοση του καφέ, το χρονικό της μεταφοράς του σε διάφορα μέρη μέρη του κόσμου και η παγκόσμια εξάπλωσή του, προκαλεί μεγάλο ενδιαφέρον. Είναι ευρέως γνωστό ότι ο καφές προέρχεται από τα καφεόδεντρα. Σε αυτά φυτρώνουν τα κεράσια του καφέ, από τα οποία […]
Καρποί Καφεόδεντρου

Άμεσο Εμπόριο ή Αλλιώς «Direct Trade»

Τί είναι στην πραγματικότητα άμεσο εμπόριο – direct trade; Σε πολλές περιπτώσεις και ιδιαίτερα στην αγορά του καφέ, συναντάμε τον όρο άμεσο εμπόριο. Η πρώτη σκέψη, διαβάζοντας τον όρο, είναι η πραγματική του σημασία, το απευθείας εμπόριο. Είναι δηλαδή το εμπόριο – αγορές και πωλήσεις αγαθών και υπηρεσιών – που πραγματοποιείται απευθείας, χωρίς διαμεσολαβητές. Πέραν […]
Cappuccino

Πειραματίσου με τον Καφέ σου

Πειραματίσου με τον καφέ που πίνεις Ως συνήθως, παραγγέλνουμε ένα συγκεκριμένο ρόφημα καφέ, με συγκεκριμένη μέθοδο απόσταξης, ενώ δε ρωτάμε για τις επιλογές καφέ που έχουμε, εάν είναι π.χ. blend ή μοναδικής προέλευσης, γιατί οι γνώσεις μας είναι ελλιπείς και είναι φυσικό! Δύσκολα ξεφεύγουμε από τη ρουτίνα μας και τις συνήθειές μας, όπως είναι και […]

Τα Κεράσια του Καφέ

Τι είναι τα κεράσια του καφέ; Τα κεράσια του καφέ είναι έντονοι κόκκινοι καρποί,  που τους συναντάμε στα θαμνώδη καφεόδεντρα. Αυτό που δε γνωρίζουμε όμως είναι η ανατομία του, τα μέρη από τα οποία αποτελείται το φρούτο και που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, καθώς επηρεάζουν την επιλογή της μεθόδου επεξεργασίας αλλά και το […]

Τα Κύματα του Καφέ και οι Specialty Καφέδες

Τα κύματα του καφέ και η σχέση τους με τους Specialty καφέδες Αρχικά τα κύματα του καφέ είναι πέντε και το κύμα καφέ που συνδέεται με τους Specialty καφέδες είναι το τρίτο κύμα. Από χώρα σε χώρα η εφαρμογή τους διαφέρει ως προς το ποσοστό των café που ακολουθεί το εκάστοτε κύμα που του ταιριάζει […]
Chemex - Καφές Φίλτρου

Τι να Πιώ; Espresso ή Φίλτρου;

Καμιά φορά αντιμετωπίζεις το δίλημμα του τι καφέ να πιεις, espresso ή φίλτρου.  Η αντίληψη γύρω από τον καφέ έχει πλέον αλλάξει. Οι specialty καφέδες έχουν αναδείξει την ιδιαιτερότητα του φρούτου του καφέ, του οποίου οι γεύσεις και τα αρώματα μπορεί να είναι αμέτρητα, ενώ υπογραμμίζονται διαφορετικά ανάλογα με τη μέθοδο απόσταξης. Εάν επιλέξουμε να […]

Γιατί Arabica ή Robusta

Γιατί Arabica ή Robusta; Καθημερινά, πλέον, ακούμε τις λέξεις Arabica και Robusta όταν έρχεται η ώρα να απολαύσουμε το αγαπημένο μας ρόφημα καφέ, και μάλιστα καμιά φορά βρισκόμαστε σε αμηχανία, καθώς δε γνωρίζουμε τι είναι και τι πρέπει να επιλέξουμε. Τι σημαίνουν λοιπόν στην πραγματικότητα; Επιπλέον, συναντάμε και τη λέξη specialty, ποια είναι όμως η […]

Από την Φάρμα στην Κούπα μας

Έχεις σκεφτεί ποτέ, ο καφές που πίνεις από πού προέρχεται; Για εμάς είναι μια καθημερινή απόλαυση και μπορεί να διαρκεί μερικά λεπτά, αλλά η παραγωγή κάθε κόκκου μπορεί να έχει χρειαστεί έως και έναν χρόνο. Για τον παραγωγό, κάθε κεράσι καφέ απαιτεί χρόνο και φροντίδα, ενώ η δουλειά του έχει δυσκολίες και ρίσκα. Αρχικά, χρειάζεται […]